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El consumo excesivo de alimentos grasos y azucarados provoca cambios en los receptores cerebrales, según una investigación en animales en la Johns Hopkins University School of Medicine. Los nuevos resultados de investigación se han presentado en la reunión anual 2009 de la Sociedad para el Estudio del Comportamiento de Ingestión (SSIB).
Los resultados tienen implicaciones para la comprensión de la bulimia y de otros trastornos de la alimentación.
El Dr. Bello y sus colegas informan que ya sea en forma continua o compulsivamente, el comer un alto contenido en grasas y/o azúcar en la dieta altera los niveles de los receptores opioides en un área del cerebro que controla la ingesta de alimentos.
Los opioides son una familia de sustancias químicas con acciones similares a las de la morfina, sin embargo, los opioides existen naturalmente en el cerebro y se han ligado a los sentimientos de placer y euforia.
"Estos resultados son interesantes porque hemos visto cambios en la expresión del gen receptor de opioides en un área del cerebro que controla la cantidad de comida que comemos durante una ingesta", dijo Bello.
Los nuevos resultados sugieren que el consumo excesivo de alimentos muy apetecibles favorecen los atracones mediante la estimulación de los opiáceos en el cerebro, y que el aumento de los opiáceos podría ser un factor importante a tener en cuenta en los trastornos alimenticios por atracón.
Estos resultados pueden ayudar a entender las bases biológicas de los trastornos alimentarios.
Esta investigación fue apoyada por el NIH DK19302 y DK078484. El autor principal fue Nicolás Bello, Departamento de Psiquiatría y Ciencias del Comportamiento, Universidad Johns Hopkins, Baltimore, MD, EE.UU.. Co-autores fueron F. Casseus, M.T. Chuang, B.A. MITCHELL, Z.W. Patinkin, P. Singh, T.H. MORAN. Johns Hopkins University, Facultad de Medicina, Departamento de Psiquiatría y Comportamiento Sci., Baltimore, MD, EE.UU. Adaptación del material provisto por Society for the Study of Ingestive Behavior y por http://www.sciencedaily.com/
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